本研究还判定出多个参取苯丙氨酸缓解寒害的环节因子和功能基因。该研究发觉，苯丙氨酸通过激活多条抗性通阐扬感化：一是调控糖代谢，二是加强抗氧化系统，加强基断根能力；推进蔗糖分化为葡萄糖和果糖，从表型、心理、代谢、基因等多个层面，次要激活零落酸信号通，苯丙氨酸可无效缓解‘中油金顶’油桃果实寒害。四是调控激素信号，同时添加类黄酮、类胡萝卜素等非酶促抗氧化物质堆集，此外，削减氧化毁伤，延缓果实软化；削减原果胶降解，提高活性氧断根酶活性，三是细胞壁降解酶活性，山梨醇为果糖，全面了苯丙氨酸对油桃抗冷性的积极调控感化。